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O tradicional e o moderno num só prato!
Uma reportagem publicada recentemente pela BBC mostra um movimento muito interessante que aponta para uma reaproximação e, ao mesmo tempo, um “redescobrimento” da culinária palestina. E isso se dá por chefes palestinos que desejam mostrar que a sua culinária, embora parecida com a de países árabes e até com a de Israel, tem traços específicos e bem característicos.
A matéria destaca: “a culinária palestina é uma rica fusão inspirada nas muitas culturas e impérios que já passaram pela região. Os otomanos trouxeram pratos à base de legumes, verduras e carnes grelhadas que são comidos com pão taboon feito no forno. Pratos como tabule, uma salada de salsa picada, tomate e cebola, e babaghanoush, uma pasta de beringela defumada, são comuns em toda a região. E mansaf, um arroz com cordeiro assado coberto por queijo de cabra, tem suas raízes na antiga população beduína. No entanto, ao longo dos séculos, os palestinos conseguiram transformar essa fusão cultural em uma culinária distinta, criando pratos como maqluba, uma caçarola de beringela que remonta ao século 13, feita com couve-flor, cenoura e frango ou cordeiro”.
A busca por ingredientes na natureza, uma prática antes popular entre muitos palestinos, reforça a relação dos moradores com suas terras. E isso os chefs estão tentando manter, ao mesmo tempo em que se dá uma nova roupagem aos pratos. “Não podemos continuar a fazer a mesma comida para sempre” disse um deles, que ainda completou: “Quando você pega essa cultura e essa herança e a apresenta de uma nova forma, você a rasga”. É por isso, por exemplo, que alguns tentam fundir pratos tradicionais palestinos com toques europeus, como o ravióli de babaghanoush, no qual a massa recheada com pasta de beringela é servida com gaspacho espanhol e tapenade de azeitona. Hummus e falafel, por exemplo, são algumas das iguarias mais famosas (e que fazem sucesso no Midbar), mas isso não quer dizer que pratos vindos “de berço” não podem ganhar traços de modernidade.
Obs: o Midbar não comunga de descrições de cunho político feitas na mesma matéria.
Jantar de Iom Kipur: faça a sua encomenda
Iom Kipur (Dia do Perdão) é o momento mais solene do ano para os judeus. Ao entardecer da próxima terça-feira, 8 de outubro, comunidades em todo o mundo estarão reunidas para dar início a um período de pouco mais de 24 horas de orações e jejum. Pois, com o nome selado no Livro da Vida, nada melhor do que celebrar em família.
Para um jantar gostoso, o Midbar novamente coloca suas delícias à disposição. Deixe sua mesa ainda mais linda com pratos que já viraram tradição em Porto Alegre. Aceitamos encomendas pelo telefone (51) 3516-0157 até o dia 7 (segunda-feira). Faça a sua escolha! Chatimá Tová!
Shaná Tová Umetuká!
A partir da noite deste domingo, os judeus de todo o mundo estarão reunidos para celebrar a chegada de um novo ano. Nas sinagogas, em um momento de oração, e depois em jantares festivos, todos pedirão a bênção de Deus para serem inscritos no Livro da Vida em mais um Rosh Hashaná.
Assim, terá início uma sequência de dez dias em que todos poderão se penitenciar e pedir perdão por seus atos, possibilitando que no Iom Kipur (Dia do Perdão), quando os portões celestiais se fecharem, todos sejam selados no mesmo Livro da Vida.
O Midbar deseja um Shaná Tová Umetuká (um ano bom e doce)! Que 5780 seja repleto de paz, saúde e fraternidade. E que, claro, possamos nos encontrar muitas vezez para, juntos, provarmos do melhor da culinária do Oriente Médio.
Saladas? Temos opções incríveis e diferenciadas!
Seja durante a semana, com nosso buffet diário ou no sábado, quando preparamos um buffet especial com pratos do Oriente Médio, o Midbar oferece a seus clientes uma vasta opções de saladas. São mais de 20 tipos, que variam desde os tradicionais aos mais diferenciados. E estes encantam justamente pela novidade.
Afora a nossa salada de ovos, que é irresistível, temos duas saladas que realmente são o “xódó” de nossos clientes: a de abacaxi com pimenta e a de banana com mostarda. As combinações realmente são espetaculares, com um aroma irresistível e um frescor inigualável.
A sugestão é: experimente! Nós garantimos que você vai adorar. Nesta sexta-feira, por conta do feriado de 20 de Setembro, não estaremos abertos. Porém, no sábado, ficaremos à espera de você para que possa desfrutar do melhor do Oriente Médio no coração do Bom Fim. Depois nos diz o que achou das sugestões de saladas…
Mid é, mais uma vez, finalista do Prêmio Revista Sabores do Sul
É com muita alegria que, novamente, dividimos essa notícia com você aqui em nosso blog. Estamos mais uma vez concorrendo ao Prêmio Revista Sabores do Sul 2019, categoria Melhor Étnico!
Sabemos da qualidade de nossos serviços e do carinho com que tratamos nossos clientes. Mas de nada adiantaria se o sabor do Mid não fosse realmente especial.
É por isso que pedimos uma colaboração: vota na gente. A escolha pode ser feita até o dia 22 de setembro através do link https://bit.ly/2lCfn67.
👉 ATENÇÃO: NÃO É OBRIGATÓRIO VOTAR EM TODAS AS CATEGORIAS!
Muito obrigado pelo carinho!
Rosh Hashaná vem aí! Faça a sua encomenda!
ESTÁ ABERTA A TEMPORADA DE ENCOMENDAS PARA ROSH HASHANÁ!
Já é tempo de ir planejando o jantar para celebrar a chegada de 5779, o novo ano judaico! E o Mid já está aceitando encomendas para esta data tão especial! Confira as delícias que você pode encomendar conosco:
☑️ Varenikes
☑️ Guefilte Fish
☑️ Couscous Marroquino
☑️ Shakshuka
☑️ Salada de Fígado com Ovos
☑️ Tzimmes de Cenoura
☑️ Salada de Berinjela
☑️ Mjadra
☑️ Salada de Maçã
☑️ Babaganoush
☑️ Salada de Ovos
☎️ FONE: (51) 3516-0157
📌 Rua Fernandes Vieira, 508 | Bom Fim | Porto Alegre, RS
Mid, agora, está também no 4all
O Midbar, agora, também está no 4all! Esta é mais uma alternativa para você encomendar as delícias do Midbar e saboreá-las na sua casa, com a família, com os amigos ou até no seu local de trabalho.
Localizado no coração do bairro Bom Fim, em Porto Alegre, o Midbar é referência na capital gaúcha quando o assunto é comida do Oriente Médio. O almoço de sábado, com o buffet exclusivo de pratos típicos desta região do mundo (falafel, shawarma, varenikes entre outros), já virou tradição. Pois, de terça a domingo, pela noite, o Boteco do Mid garante um ambiente diferenciado para um jantar diferenciado.
Além disso, claro, disponibilizamos a tele-entrega e as encomendas via aplicativos. Além da 4all, estamos no iFood, Rappi e UberEats. Aproveite. É muito fácil estar perto do Midbar ou ter o Midbar perto de você.
Jerusalém, a cada canto, é pura história
Jerusalém, capital do Estado de Israel, é considerada o berço de três religiões: judaísmo, cristianismo e islamismo. Até por isso, acaba sendo objeto de disputas políticas e territoriais que acabam por desencadear confrontos e, até mesmo, guerras.
Trata-se de uma das cidades mais importantes e sagradas do mundo, com uma história ímpar que só pode ser vivenciada caminhando por suas ruas, monumentos, locais religiosos e ou de peregrinação, museus etc. Mas, claro, sempre é possível trazer algumas curiosidades interessantes sobre ela:
1 – Os arqueólogos acreditam que a cidade de Jerusalém tenha sido fundada por povos semitas por volta do ano 2.600 antes de Cristo. Na tradição judaica, ela foi fundada por Sem e Éber, filho e neto do profeta Noé.
2 -Enquanto os judeus se referem a Jerusalém como “Cidade da Paz”, os árabes muçulmanos a tomam como “A Santa”.
3 – Ao longo da história, a cidade de Jerusalém foi destruída duas vezes, sitiada 23 vezes, atacada 52 vezes, e capturada e recapturada 44 vezes.
4 – Depois de Meca e Medina, ela é a terceira cidade mais importante do islamismo. Os seguidores do Alcorão acreditam que o profeta Maomé ascendeu aos céus em Jerusalém.
5 – A Cidade Velha de Jerusalém, rodeada por seus muros, abriga quatro bairros: judeu, cristão, muçulmano e armênio. É ali que ficam alguns dos pontos mais eloquentes da cidade, como o Muro das Lamentações, local mais sagrado para os judeus, e a Igreja do Santo Sepulcro / Via Sacra, que representam a história do cristianismo.
E então, partiu?
Feliz Dia dos Pais!
Pai é referência em todos os sentidos. Pelo amor com que cuida dos filhos, pela garra para lidar com as dificuldades do dia a dia, pela alegria com que conduz as suas relações. Por isso, filhos, inspirem-se nos seus pais!
E fica a dica: tão gostoso quanto amor de pai é curtir o domingo com as nossas delícias! Pede pelos apps ou vem pro Boteco do Mid a partir das 18h30min.
Feliz dia, papais!
Por um inverno mais quente: Midbar é ponto de coleta de agasalhos
O MIdbar está ajudando a deixar o inverno dos gaúchos um pouco mais quente. Nosso restaurante, localizado na Rua Fernandes Vieira, 508, é ponto de coleta de agasalhos, calçados e cobertas, em parceria com o Bom do Bom Fim.
Se cada um fizer a sua parte, ajudaremos a evitar que muitas pessoas passem frio durante estes dias de baixa temperatura. E vamos combinar: fazem o bem é algo incrível. E esta é mais uma oportunidade de contribuirmos com quem mais precisa do nosso apoio.
